Eden Malz Cool – Wysokojakościowy środek wypiekowy do bułek z aromatycznymi słodami, przy zastosowaniu w produkcjach odroczonego rozrostu ZALETY: Zapach Pewna produkcja Chrupiąca skórka Receptura podstawowa(bułki sznytki): Mąka pszenna Typ 550 10,000 kg Malmon Eden Malz Cool 0,400 kg Sól 0,200 kg Drożdże 0,300 kg Woda ok. 5,200 – 5,500 kg […]
Croissant 9% – Koncentrat do produkcji wysokiej jakości croissantów Delikatna struktura Oryginalny smak Długo utrzymująca się świeżość Receptura: Mąka pszenna 10,000 kg Malmon Croissant 9% 0,900 kg Margaryna/masło 0,300 kg Cukier 0,600 kg Sól 0,180 kg Drożdże 0,400 kg Jaja całe 1,250 kg Woda 4,400 kg Razem 18,030 […]
Bocker Reinzucht-Sauerteig – to klasyczny starter dla wytwarzanego kwasu w Państwa zakładzie. Zalety: • polecany do wszystkich metod i urządzeń prowadzenia kwasów • dobry przy wszystkich powszechnie używanych temperaturach • wysoka, niezawodna aktywność • odporny na przerastanie • gwarantuje charakterystyczny zakwasowy smak chleba dzięki zawartości żywych kultur bakterii Lactobacillus sanfranciscensis • stale kontrolowana jakość produktu […]
