Opis
Słód diastatyczny ze sproszkowanego, skiełkowanego ziarna pszenicy. Zastosowanie do fermentacji pszennych lub bezpośrednio do wytwarzania ciast. Zwiększa aktywność mąki, co wpływa na objętość ciasta oraz jego elastyczność.
Słód pszenny (aktywny enzymatycznie)
Słód diastatyczny ze sproszkowanego, skiełkowanego ziarna pszenicy. Zastosowanie do fermentacji pszennych lub bezpośrednio do wytwarzania ciast. Zwiększa aktywność mąki, co wpływa na objętość ciasta oraz jego elastyczność.
