Słody pszenne

Jest to czysty, drobno zmielony słód pszenny (z pszenicy z upraw ekologicznych) o działaniu enzymatycznym. Stosowany do poprawy właściwości słabych mąk-poprawia objętość i jakość fermentacji. Dobrze wpływa na chrupkość i kolor skóry pieczywa, a przede wszystkim na smak.

Słód diastatyczny ze sproszkowanego, skiełkowanego ziarna pszenicy. Zastosowanie do fermentacji pszennych lub bezpośrednio do wytwarzania ciast. Zwiększa aktywność mąki, co wpływa na objętość ciasta oraz jego elastyczność.