ŚRODKI WYPIEKOWE
PIEKARNICZE
Wyszukane, wysokiej jakości surowce biorące udział w technologiach piekarniczych. Dzięki nim można w pełni kontrolować proces produkcji pieczywa. Ich użycie gwarantuje bezpieczeństwo produkcji oraz stałą jakość produktu końcowego.
MYLANESE LIEVITO NAT.
Mylanese Lievito Naturale to naturalny zakwas piekarniczy, który poprawia smak i aromat pieczywa, nadając mu lekko kwaskowy, tradycyjny charakter. Wydłuża trwałość wypieków, spowalniając proces czerstwienia i rozwój pleśni. Wzmacnia strukturę ciasta, poprawiając jego elastyczność i objętość. Dzięki naturalnej fermentacji wspiera rozwój korzystnej mikroflory, co może mieć pozytywny wpływ na trawienie.
DURUM 3%
Dodatek 3% mąki z pszenicy durum do ciasta piekarniczego poprawia strukturę i elastyczność wypieków. Wzbogaca pieczywo w białko i nadaje mu lekko złocisty kolor, co zwiększa jego atrakcyjność wizualną. Dzięki zawartości glutenu poprawia objętość i porowatość miękiszu. Nawet niewielka ilość durum wpływa pozytywnie na smak, nadając delikatnie orzechowy posmak.
RUSTICO
Rustico to mieszanka piekarnicza oparta na mąkach razowych i dodatkach zbożowych, idealna do wypieku pieczywa o tradycyjnym, rustykalnym charakterze. Nadaje wypiekom intensywny smak, ciemniejszą barwę i chrupiącą skórkę, co zwiększa ich atrakcyjność. Zawartość ziaren i błonnika wspiera zdrowe trawienie i sprawia, że pieczywo jest bardziej sycące. Dzięki rustico można łatwo uzyskać wypieki w stylu rzemieślniczym, które odpowiadają na rosnące zainteresowanie naturalnymi produktami.
Pełną ofertę z tego zakresu znajdziecie Państwo w katalogu. Zapraszamy.